Bizcocho de calabaza y nata (Dayelet, Sin gluten ni azúcar)

Ya tenemos la noche de brujas a la vuelta de la esquina, parece mentira pero ya ha pasado casi un año y aquí estamos de nuevo. 

En casa no somos mucho de Hallowen, pero si que nos gusta preparar cositas especiales para esa noche y voy a aprovechar una calabaza preciosa que nace unos días me trajo Agus, mi proveedor de fruta y verdura a domicilio, estoy contentísima desde que utilizo su servicio ya que tengo fruta y hortalizas frescas en la puerta de casa por un  precio estupendo y tan solo  poniendo un mensaje de wassap con el pedido. 

Se me ocurrió hacer un bizcocho pero he querido prepararlo sin gluten ni azúcar, especial para diabéticos y celiacos, a ver que os parece... pero antes os pongo unas fotitos que se me ocurrió hacerle a mi calabaza...

La bruja maruja quiere partir la calabaza a escobazooos!!!

Je je... Parece que lo ha conseguidoo!!!

Vamos con la receta ( he utilizado la receta 3-2-1 clásica):

Ingredientes:

3 vasos de harina sin gluten Dayelet  ( de los de agua)

2 vasos de edulcorante sin azúcar para bizcochos Dayelet

1 vaso de aceite de girasol

1 cucharadita de café de levadura repostera Dayelet

2 vasos de nata sin gluten

200g de calabaza cocida y escurrida

Preparación:

Cocemos la calabaza en agua y sal y  una vez tierna la dejamos enfriar y escurrir toda el agua posible, Ya fría la trituramos y reservamos.

En un bol ponemos los huevos  a temperatura ambiente junto con los dos vasos de edulcorante y lo batimos hasta crear una crema blanquecina y espesa, agregamos la calabaza triturada y el aceite y  mezclamos para juntarlo todo muy bien, luego tamizamos la harina sin gluten y la levadura  con movimientos envolventes hasta que quede bien homogeneizado, luego incorporamos la nata y mezclamos hasta que esté integrada.

Preparacion en Fussioncook:

Engrasamos la cubeta de la Fussioncook, vertemos la mezcla y colocamos menú cake, 50 minutos, dejar templar y desmoldar.

Preparación  en horno convencional.

Engrasamos un molde y vertemos la mezcla, horneamos  a 180º en el horno previamente precalentado, durante 45 o 50 minutos o hasta verlo dorar.